abc o najnowszych wpisach:
Internetowa książka kucharska 11-06-2011, 07:57
Wczoraj jadłam pyszną wątróbkę cielęcą a la Nelson. W domu także można ją przygotować. Wątróbkę opłukać, osaczyć, usunąć błonę, zalać mlekiem i pozostawić w chłodnym miejscu na 2-3 godziny. Następnie wyjąć, osaczyć, pokrajać ukośnie w cienkie płaty, posypać pieprzem i mąką, zrumienić z obu stron. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować na półmiękko, odcedzić, przestudzić, pokrajać w cząstki. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i posiekać. Masło rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym rosołem i wywarem z grzybów (100 ml), zagotować szybko mieszając trzepaczką, gotować około 10 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania wlać śmietanę, doprawić do smaku. Ziemniaki ułożyć w wysmarowanym tłuszczem naczyniu na przemian z wątróbką, tak aby ziemniaki były na spodzie i wierzchu, przesypując jednocześnie grzybami, przyprawami i posiekaną natką pietruszki, zalać sosem i zapiec. Podawać z surówkami. Składniki potrzebne do tej potrawy to 40 dkg wątróbki cielęcej, mleko, 2 dkg mąki, tłuszcz, 60-80 dkg ziemniaków, 3 dkg grzybów suszonych, 2 dkg masła lub margaryny do zasmażki, 2 dkg mąki, 150 ml rosołu, 50 ml śmietany, natka pietruszki, sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku.
Szczegóły wpisu:
Podobne wpisy
Naleśniki przepisy
Kiedy nie wiem, co przygotować na kolację, najczęściej przygotowuję dania mączne, na przykład naleśniki. Przygotowanie to chwila roboty, a efekt zawsze jest zadowalający. Czasem robię naleśniki z dżemem,…Kotlety z grzybami
Nie masz pojęcia, jak je przyrządzić, prawda? To całkiem proste. Grzyby trzeba oczyścić, umyć, pokroić w paseczki. Ryż opłukać, zalać dużą ilością wrzącej osolonej wody, ugotować, odcedzić, odsączyć,…Moje przepisy
Wczoraj miałam ochotę na gulasz z grzybami. Miałam w domu trochę prawdziwków, trochę pieczarek, a cała rodzina czekała na coś pysznego. Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać w dość dużą kostkę, posypać przyprawami…Przepisy
Proste, klasyczne ciasto czyli mazurek bakaliowy. Przygotować i upiec kruche ciasto na jasnozłoty kolor. Przygotować bakalie: rodzynki opłukać, osączyć, migdały sparzyć, obrać. Wszystkie bakalie, z wyjątkiem…Przygotowanie warzyw do suszenia
Przygotowanie warzyw do suszenia. Suszy się warzywa w pełni sezonu, gdy zbiera się najobfitsze plony w ogródku i są najtańsze. Trzeba je umyć, obrać, opłukać pod bieżącą wodą i osączyć. Potem rozdrabniać…Przepisy na ciasta
Niedawno robiłam smaczne ciastka, precelki, według sprawdzonego przepisu. Jest łatwy i prosty w wykonaniu. Może też spróbujesz? Potrzebne będą: 50 dag mąki, 15 dag margaryny, 6 dag drożdży, 1 jajko, 2…Przetwory na zimę
Lubisz robić sama smaczne przetwory na zimę? Kompoty, powidła, dżemy, konfitury? Sprawdź nasze pomysły na przetwory z letnich owoców. Do robienia przetworów nie potrzeba specjalistycznego sprzętu, warto…Przepisy kulinarne
Szaszłyki z pomidorów, wątróbek i boczku. Pomidory umyć i pokrajać na dość grube półplastry. Cebule obrać, umyć i pokrajać w plasterki. Wątróbki podzielić na 2—3 kawałki. Pieczarki oczyścić, ale nie obierać,…Przetwory owocowe
Jak zrobić dżem agrestowy. Dojrzałe owoce odłożyć, a niedojrzałe - po umyciu i usunięciu szypułek - zagotować, zmiksować, przetrzeć przez stylonowe sito drewnianą pałką i w emaliowanym, dość płaskim naczyniu…Mięsne dania
Zrazy cielęce po angielsku to moje ulubione danie mięsne. Warzywa umyć, obrać, opłukać, drobno pokrajać, podsmażyć, skropić wodą i dusić do miękkości, przetrzeć. Masło rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć…